A szüretkor és borfesztiválok idején beszerzett borokat nem csak kóstolgatni érdemes, de a húsok elkészítésekor, párolásakor is ajánlott használni belőlük.

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg sertéslapocka | só, bors, majoránna | olaj | 2 fej vöröshagyma | 1 evőkanál mustár | 2 szál sárgarépa | 4 szál rozmaring | 5 dl száraz fehérbor | 1 dl főzőtejszín | 1 evőkanál étkezési keményítő

1. A lapockát 4 nagyobb darabba vágjuk, besózzuk, borssal és majoránnával megszórjuk. Kevés olajon minden oldalát elősütjük egy nagyobb, magas falú serpenyőben, majd hozzáadjuk a tisztított, négybe vágott hagymát, a mustárt, majd a nagyobb darabokra vágott sárgarépát.
2. Tovább pirítjuk, hozzáadjuk a rozmaringot, a fehérbor felét és kb. 2,5 dl vizet. Lassú tűzön, lefedve pároljuk, ha szükséges, pótoljuk az elpárolgott vizet.
3. Amikor puha a hús, hozzáöntjük a maradék bort és a tejszínt, majd a kevés hideg vízzel kikevert keményítővel besűrítjük pár perc alatt. Tócsnival, petrezselymes burgonyával tálalhatjuk.

ELKÉSZÍTÉS 35 PERC + PÁROLÁS
KALÓRIA 788 KCAL/ADAG

Recept: Tobai Róbert
Fotó: Gyugyi Péter
Styling: Kapolka Ágnes
Teríték: MI2EN, Geli Fabútor Kereskedés

A recept eredetileg a Nők Lapja Konyha 2016/9. lapszámában jelent meg.