Karalábé-krémleves pirított baconnel és kelkáposztával

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 10 dkg zellergumó
• 1 szál fehérrépa (kb. 10 dkg)
• 50 dkg karalábé
• 2 dl kókusztej
• só, bors
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 10 dkg szeletelt bacon
• 10 dkg kelkáposzta
• csipet csilipor a tálaláshoz

A finomra vágott vöröshagymát pirítani kezdjük az olívaolajon. A zellert és a fehérrépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, a hagyma mellé tesszük pirulni. Mikor aranyszínű, hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott karalábét. Felöntjük a kókusztejjel és 1 liter vízzel, majd addig főzzük, amíg a karalábé meg nem puhul. Ekkor megsózzuk, borssal ízesítjük, és botturmixszal összepürésítjük. Ha túl hígnak ítéljük, a kevés hideg vízzel elkevert keményítővel besűríthetjük, de ezt el is hagyhatjuk. Megsózzuk, ha szükséges. A baconcsipszhez teflonserpenyőben pirítani kezdjük a feldarabolt bacont, mikor már kisült egy kicsit a zsírja, mellétesszük a káposzta felcsíkozott leveleit is, azt is megpirítjuk. A krémlevest tálakba szedjük, a tetejére halmozzuk a baconos pirított káposztát. Megszórhatjuk a tetejét csiliporral, illetve csepegtethetünk rá pár csepp olívaolajat.

Tipp: A kókusztej helyettesíthető főzőtejszínnel is!