Hozzávalók
a morzsához:
150g Gullon Tostada keksz hozzáadott cukor nélkül | 30g dió | 40g eritrit | 50g zabpehely | 1kk mézeskalács mix | csipet só | 1 citrom héja | 125g vaj
a gyümölcsréteghez:
1 konzerv ( 450g ) édesítőszeres őszibarack (helyettesíthető 4-5 db friss őszibarackkal) | 2ek keményítő | 40g eritrit | 1kk mézeskalács mix | 1 citrom leve
a tetejére:
125g mascarpone | 50ml habtejszín | 1 marék aprított dió | pár levél bazsalikom vagy menta
Elkészítés:
- A Gullon Tostada kekszet, a diót, az eritritet és a fűszerkeveréket egy késes aprítóba vagy robotgépbe tesszük. Hozzáreszeljük egy citrom héját és meghintjük egy csipet sóval is, majd finomra aprítjuk.
- Amikor már jó morzsás az állaga, hozzáadjuk a vajat és a zabpelyhet, majd ezekkel is összeaprítjuk. Akkor jó a kész morzsa állaga, ha nedves homokra emlékeztet, azaz morzsalékos, de ujjaink közt összenyomva tapad kissé.
- Az őszibarackokat kivesszük a konzervléből és felkockázzuk.
- Az aprított gyümölcsöt egy sütőedény aljára halmozzuk, majd megszórjuk a keményítővel, az eritrittel és a fűszerkeverékkel, a citrom levét pedig ráfacsarjuk. Alaposan összeforgatjuk az egészet.
- A beízesített gyümölcsre ekkor jöhet rá a vajas kekszmorzsa, amit egyenletesen szórjunk a tetejére. Érdemes finoman le is nyomkodni kicsit, hogy a gyümölcsök közé is jusson a morzsából.
- 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük a morzsasütit.
- Közben igény szerint készíthetünk egy gyors krémet hozzá: ehhez a mascarponét és a habtejszínt verjük fel együtt, majd két kanál segítségével tudjuk adagolni.
- A kész süteményt tálaljuk kistányérokba szedve, azon melegében. A tetejét ízlés szerint díszíthetjük a mascarponekrémmel, aprított dióval és friss zöldfűszerekkel – vagy amivel csak szeretnénk.
Kiemelt kép: Gullon
