ételmérgezés liszteriózis

Lisztériajárvány dúl, egy évtizede nem volt ennyi beteg

Legalább kilenc ember meghalt, miután megfertőződött a Boar's Head csemegehúsokból származó listeria baktériummal. Az ilyen ételmérgezéses tüneteket magyar liszteriózisnak nevezzük.

A mostani amerikai járványban legalább 57 ember betegedett meg és került kórházba, közülük kilencen életüket is vesztették. A megbetegedések május végén kezdődtek és még augusztusban is folytatódtak. 2011 óta ez a legnagyobb liszteriózis járvány az Egyesült Államokban. A bűnös a Boar’s Head májas hurkája volt. Miután kimutatták a termékben a baktériumot, több mint 7 millió fontnyi, átszámítva 3,2 milliárd forintnyi húsipari terméket kellett visszahívni.

A liszteriózis az egyik legrosszabb fajta ételmérgezés

A fertőzéseket egy igen szívós baktériumtípus okozza, a Listeria monocytogenes, amely még a hűtést is túléli, sőt hidegben is vígan szaporodik. Az amerikai egészségügyi szervezet, a Centers for Disease Control and Prevention szerint évente mintegy 1600 ember kap liszteriózist, közülük 260-an életüket is vesztik. A fertőzéseket nehéz pontosan meghatározni, mivel a tünetek nem feltétlenül rögtön a fertőzött étel fogyasztása után jelentkeznek. Volt olyan eset, hogy 10 héttel később jelentek meg a szimptómák. A fertőzések különösen veszélyesek az idősekre, a terhesekre és a legyengült immunrendszerű emberekre.

ételmérgezés liszteriózis

A liszteriózis az egyik legrosszabb fajtájú ételmérgezés, húsoktól is elkaphatjuk (Kép: Getty Images)

Egy idős holokauszt-túlélő az áldozatok között

A mostani amerikai járvány az egész országot érinti, hiszen a húsipari termékekből rengeteg helyre importáltak, még a Kajmán-szigetekre, a Dominikai Köztársaságba, Mexikóba és Panamába is. Virginiában a Newport News-i Gunter Garshon Morgenstein július 18-án hunyt el a listeria baktérium okozta fertőzésben, amely a szennyezett Boar’s Head termékekhez köthető.

A 88 éves Morgenstein német származású holokauszt-túlélő volt, aki fiatalként Kanadába, majd az Egyesült Államokba költözött, később pedig fodrászként dolgozott.

Fia szerint Morgenstein 70 éves pályafutása során olyan hírességek haját vágta, mint Tom Jones énekes, és vicces, társaságkedvelő személyiségéről volt ismert. Gunter Morgenstein szerette a májas kolbászt, általában bagelre kenve, és rendszeresen vásárolt, ragaszkodott a Boar’s Head márkához, mert úgy vélte, hogy az a legjobb minőségű. Július elején betegedett meg liszteriózisban, és hamarosan kórházba került, ahol végül olyan rosszul lett, hogy az orvosok szerint maradandó agykárosodást szenvedett. Idővel lekapcsolták a lélegeztetőgépről. A család ügyvédhez fordult.

Mit tehetünk a megelőzés érdekében?

A liszteriózis tünetei közé tartozik a láz, hasmenés, hányás, izomfájdalom, hidegrázás és a fejfájás. Antibiotikumokkal viszonylag kezelhető, de nem árt tudni, hogy a kezeletlen vagy súlyos liszteriózis átterjedhet a véráramba vagy az agyba. A súlyos fertőzések szepszist, agyhártyagyulladást vagy agyvelőgyulladást okozhatnak.

A megelőzéshez annyit tudunk tenni, hogy minden zöldséget és gyümölcsöt alaposan megmosunk.

Az élelmiszeriparba bekerülő baktériumokkal kapcsolatban tehetetlenek vagyunk. A tejet viszont soha ne fogyasszuk pasztörizálatlanul. Húsokat csak alapos hőkezelés után fogyasszunk és figyeljünk oda a felvágottak lejárati idejére is. Mivel a húsipari termékek amúgy is kifejezetten egészségtelenek, akár ki is hagyhatjuk őket az étrendünkből.

Hogy milyen hozzávalók okozhatnak még ételmérgezést, arról a következő cikkben olvashatsz. 

Kiemelt kép: Getty Images