Hozzávalók:

2ek napraforgóolaj | 1 nagy fej hagyma | 3 gerezd fokhagyma | 1db chili | só | 1ek garam masala | 2ek currypor | bors | 2ek sűrített paradicsom | 250g aprított paradicsom | 2dl víz | 2ek tahini | 75g bébi fodros kel (vagy bébi spenót) | 2 konzerv csicseriborsó (620g) | 2dl kókusztej | petrezselyem | menta

Elkészítés:

A hagymát és a chilit finomra aprítjuk, a fokhagymát lereszeljük, majd az egészet üvegesre pároljuk a felhevített olajon. Érdemes már ekkor, az elején megsózni, így gyorsabban puhul és pirul a hagyma.

A hagymás alapra jöhet aztán a garam masala, a currypor és a bors, picit átpirítjuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, és azzal is átforgatjuk.

Amikor az alapunk már pirult és illatos, ráöntjük az aprított paradicsomot és a vizet, az egészet alaposan összeforgatjuk, majd 15 percet főzzük, időnként meg-megkeverve.

Amikor besűrűsödött a szósz, hozzáadjuk a tahinit, majd egy gyors keverés után a fodros kelt is. Átforgatjuk, a forró szósz hatására pedig a leveles zöldség pillanatok alatt összefonnyad.

Ezen a ponton jöhet bele a csicseriborsókonzerv, végül pedig a kókusztej is. Időnként megkeverve az egészet főzzük további 5 percig, majd kész is.

A csicsericurryt tálaláskor megszórjuk frissen aprított petrezselyemmel és mentával, majd lepénykenyérrel vagy főtt rizzsel kínáljuk.

Kiemelt kép: Bonduelle