A vágódeszka az egyik legfontosabb eszközünk a konyhában: ezen készítjük elő az ebédet, felvágjuk rajta a limonádéba valókat, vagy sajtkockákat falatozunk róla. Általában többfélét tartunk belőle: van fából, műanyagból, szilikonból vagy üvegből, van egy a húsoknak, egy a zöldségeknek, egy pedig tálalásra.

Más konyhai eszközökhöz hasonlóan azonban a vágódeszkák sem örök életűek, egy idő után szükséges a cseréjük. Hajlamosak vagyunk a végtelenségig használni a deszkákat, ám érdemes tudatosítani magunkban, hogy ezzel akár árthatunk is magunknak. De mikor kell kidobni a vágódeszkát, mikortól lehet veszélyes a használata?

A késeket is tönkreteheti a vágódeszka

Egy vágódeszkától elsősorban azt várjuk, hogy bírja a napi strapát, de ne annyira, hogy ennek a késkollekciónk lássa kárát. A fa, műanyag vagy papír kompozitból készült deszkákat többnyire késbiztosnak tekintjük, ám az üveg vagy kődeszka komoly károkat okozhat a konyhai eszközben.

Minden típusnak megvannak az előnyei és hátrányai, és az élettartamuk is függ a karbantartástól és a rendszeres használattól.

Egy dolog azonban mindegyikre igaz: csak akkor lesznek hosszú életűek, ha rendszeresen és alaposan megtisztítjuk, majd leöblítjük őket. Nézzük meg, mi jellemzi az egyes deszkatípusokat!

Népszerű a műanyag vágódeszka, habár nem túl hosszú az élettartama (Fotó: Getty Images)

1. A műanyag továbbra is hódít

A műanyag vágódeszkák őrzik rendkívüli népszerűségüket, mert könnyűek, olcsóbbak és gyakran biztonságosabbak a kések számára, mint a keményebb anyagból készült deszkák. Az élettartamuk viszont nem annyira hosszú, szakértők szerint az évenkénti csere aranyszabályként alkalmazható.

Egyes konyhai eszközök növelik a vastagbélrák kialakulásának kockázatát

Ha bizonytalanok vagyunk, a legfontosabb jel, ami arra utal, hogy ideje lecserélni a műanyag vágódeszkát, ha mély barázdák vagy vágások jelennek meg rajta. Ezekbe a repedésekbe baktériumok kerülhetnek, ami élelmiszerbiztonsági problémákat okozhat. Idővel ráadásul a vágódeszkák elkezdenek lebomlani, és apró műanyagdarabkák kerülhetnek az ételbe, ezért célszerű színes vágódeszkát választani, hogy könnyebben észrevegyük a sérüléseket.

2. A fa drágább, de tartósabb

Aki előnyben részesíti a minőségi, fából készült termékeket, annak bizonyosan a vágódeszkája is egy csinos faszelethez hasonlít.

Egy fadeszka akár több évtizedig is kitarthat, ha megfelelően karbantartják.

Az apró karcolások és bemetszések lecsiszolhatók, és a felület simává olajozható, ráadásul a késeknek is nagy barátja a fából készült vágódeszka.

Minden használat után tisztítsuk meg alaposan a vágódeszkát (Fotó: Getty Images)

Ha azonban a deszka meggörbült, vagy már nem lecsiszolhatók a repedései, akkor ideje újat venni. Mosogatógépbe ne tegyük, mert a magas hőmérséklet és a hosszan tartó nedvesség tönkreteszi, helyette kézzel tisztítsuk meg, töröljük szárazra, és tegyük félre, hogy a levegőn teljesen megszáradhasson.

3. A papír kompozit tartósabb, mint a műanyag

Egyre népszerűbbek a papír kompozitból készülő vágódeszkák, mivel könnyűek, megfizethetők és a mosogatógép se bánik el velük. Bár nem olyan tartósak, mint fa társaik, sokkal tovább bírják, mint a műanyag változatok. Azonban a papír kompozit deszkák is elhasználódnak egy idő után. Ha mély vágások jelennek meg rajtuk, vagy ha a deszka erős szagot áraszt, ami baktériumok felhalmozódására utalhat, akkor ideje kicserélni.

A vágódeszka tisztítása és karbantartása elengedhetetlen a hosszú élettartamához, de elsősorban mindig a saját biztonságunkra gondoljunk. A sérült vágódeszka ugyanis nemcsak esztétikailag zavaró, hanem élelmiszerbiztonsági kockázatot is jelenthet. A mély vágások és repedések fertőzések melegágyává válhatnak, és akár ételmérgezést is okozhatnak. Ezért érdemes minden használat után ellenőrizni, hogy milyen állapotban van.

10 konyhai eszköz, ami a sztárséfek szerint nem hiányozhat otthonunkból

Kiemelt kép: Getty Images