Lisztmentes epres csokoládétorta

A tavasz jegyében elsőként egy olyan torta receptjét hoztuk el, amely ömlesztve van a szezon sztárjával: az eperrel. Ráadásul még azok is fogyaszthatják, akik lisztérzékenységben szenvednek, vagy fogyókúráznak, ugyanis ez a sütemény minden ízében egészséges.

HOZZÁVALÓK 16 SZELETHEZ:

6 tojás | 10 dkg nyírfacukor | 10 dkg étcsokoládé | 10 dkg darált mandula | 5 dkg sötét, cukrozatlan kakaópor | fél csomag sütőpor | 10-15 dkg eper

1. A piskótához kézi mixerrel lágy habbá verjük az egész tojásokat a nyírfacukorral, majd hozzákeverjük a vízgőz fölött/mikróban megolvasztott étcsokoládét. Végül hozzáforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert darált mandulát.

2. A masszát sütőpapírral bélelt, kb. 22 cm átmérőjű tortaformába öntjük, a tetejére egyenletesen rászórjuk a felkockázott epret.

3. 160 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük.

ELKÉSZÍTÉS: 25 PERC
SÜTÉS: 35-40 PERC

A receptet a Nők Lapja Konyha 2016. áprilisi számában találjátok több lisztmentes süteménnyel egyetemben.

Mogyorós tejcsokoládé trüffel

Igaz, hogy a boltokban több tucatnyi, különböző típusú bonbont árulnak, de anyák napja alkalmából akár ti is készíthettek egy tálcával. Celofánba csomagolva, egy szép, anyák napi idézetes kártyával kísérve tökéletes meglepetés lehet belőle.

HOZZÁVALÓK 20 KISEBB GOLYÓHOZ:

20 dkg tejcsokoládé | 1,5 dl habtejszín | 4 evőkanál darált török mogyoró | mogyorókrokant (lásd cikkünkben) a beforgatáshoz

1. A tejszínt felmelegítjük, majd beletördeljük a csokoládét, felolvasztjuk benne, simára keverjük. Beleforgatjuk a darált mogyorót, majd a masszát hűtőben kihűtjük, míg megszilárdul.

2. Hideg kézzel kisebb golyókat formálunk belőle, majd a mogyorókrokantba hempergetjük őket.

ELKÉSZÍTÉS 25 PERC + HŰTÉS
KALÓRIA 169 KCAL/DARAB

A recept a Nők Lapja Konyha és a Nők Lapja Desszert korábbi számaiban jelent meg.

Karamelles-nugátos-mogyorós szelet

Azoknak az édesanyáknak, akik képtelenek ellenállni egy jóféle, minőségi csokoládénak, a házi készítésű karamelles, nugátos-mogyorós szeletet ajánljuk, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni.

HOZZÁVALÓK (25X20 CM-ES TEPSIHEZ):

A karamelles réteghez: 40 dkg kristálycukor | 1,5 dl habtejszín | 15 dkg vaj/margarin | 20 dkg sótlan földimogyoró
A nugátréteghez: 15 dkg keményítőszirup | 15 dkg kristálycukor | 1 dl víz | 1 tojásfehérje | 10 dkg mogyoróvaj
A bevonathoz: 20 dkg tejcsokoládé

1. A karamellréteghez megkaramellizáljuk a cukrot egy világos aljú lábosban, majd folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a felmelegített tejszínt és vajat/margarint. Belekeverjük a mogyorót, majd egyenletesen elnyomkodjuk egy magas falú, 25×20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsiben. Félretesszük hűlni.
2. A nugátos réteghez egy forralóedénybe tesszük a keményítőszirupot, a cukrot és a vizet, felforraljuk, majd a forrástól számítva 3-4 percig forraljuk (amíg sűrűn gyöngyözik, kb. 130 ºC).
3. Közben habbá verjük a tojásfehérjét, majd hozzácsorgatjuk a kész cukorszirupot, végül belekeverjük a forróra melegített mogyoróvajat. A nugátot a mogyorós karamellrétegre kenjük.
4. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni. Ha kihűlt, a nugátos oldalát bevonjuk a vízgőz fölött/mikróban megolvasztott tejcsokoládé felével (azonnal megköt), majd megfordítjuk, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és a másik felét is bevonjuk a csokoládéval. Tálalásig hűtőszekrényben tartjuk, majd felszeletelve kínáljuk.

ELKÉSZÍTÉS: 40 PERC + HŰTÉS
KALÓRIA: 7239 KCAL/EGÉSZ ADAG

A recept a Nők Lapja Konyha és a Nők Lapja Desszert korábbi számaiban jelent meg.

Szöveg: D. A.

Recept: Urbán Gábor, Vrábel Kriszta, a Dolce Vita blog szerzője, Nagy Tünde, az Ízbolygó blog szerzője

Fotó: Acsai Miklós, Vrábel Kriszta, Nagy Tünde