HOZZÁVALÓK 12 ADAGHOZ:

A tésztához: 10 dkg vaj/margarin | 50 dkg liszt + a nyújtáshoz | 1 kávéskanál só | 2,5 dl tej | 7,5 dkg porcukor | 3 dkg friss élesztő | 2 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
A töltelékhez: 30 dkg étcsokoládé, durvára vágva | kb. 10 dkg vaj/margarin
A sodóhoz: 8 dl tej | 10 dkg cukor | 1 csomag vaníliás pudingpor | 2 kezeletlen narancs reszelt héja

1. A tésztához a lágy vajat/margarint elmorzsoljuk a liszttel és a sóval. A tejet meglangyosítjuk a porcukorral, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk, majd beletesszük a tojássárgáját. Az élesztős részt a lisztes részhez adjuk, sima tésztává dagasztjuk. 30 percig szobahőmérsékleten, letakarva kelesztjük.

2. Kissé átgyúrjuk a tésztát, majd lisztezett munkalapon 30×40 cm-es, 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk. A felvert egész tojással megkenjük, majd a hosszabbik szélén hosszában egy vékony csíkban aprított csokoládét szórunk rá. Szorosan ráhajtjuk azt a tésztadarabot (hogy be legyen burkolva a csokoládés rész), az így kapott rudat levágjuk. A visszamaradt téglalapra újabb adag csokoládét szórunk, megint beburkoljuk-levágjuk a csíkot, majd addig ismételjük, amíg elfogy a tészta és az étcsokoládé.

3. A rudakat egymás mellé helyezzük, majd késsel körülbelül ujjnyi korongokra vágjuk őket. Egy 20×30 cm-es, magas peremű tepsit kivajazunk, belerétegezzük a tésztakorongokat úgy, hogy közben olvasztott vajat/ margarint kenünk a korongok közé.

4. Letakarva 15-20 percet kelesztjük. 165 ºCra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük 35-40 perc alatt.

5. A sodóhoz híg pudingot főzünk a tejből, a cukorból és a vaníliás pudingporból, majd hozzákeverjük a reszelt narancshéjat. Hidegen vagy melegen tálaljuk az aranygaluskával.

ELKÉSZÍTÉS: 60 PERC + KELESZTÉS
SÜTÉS: 35-40 PERC
KALÓRIA: 562 KCAL/ADAG

A recept a Nők Lapja Konyha Desszert 2016/2. számában jelent meg, melyben a főszerepet ezúttal a kelt tészták és a kenyerek kapták.

Recept: Urbán Gábor

Fotó: Körmendi Imre