Hozzávalók 12 darabhoz:

A tésztához:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 10 dkg vaj/margarin
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 10 dkg baracklekvár
• 3 evőkanál tej

A krémhez:

• 25 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 15 dkg fehér csokoládé
• fél (kezeletlen) citrom reszelt héja és facsart leve
• 3 dkg kókuszreszelék
• dekorcukrok

Elkészítés

1. A tésztához gőz felett összeolvasztjuk a fehér csokoládét a vajjal/margarinnal. Az egész tojást közben habosra keverjük a cukorral. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tojáshoz adjuk a fehér csokoládés vajjal/margarinnal, lekvárral és tejjel együtt.
2. A muffinsütő mélyedéseit kapszlival kibéleljük, és beleadagoljuk fagylaltos kanállal a masszát úgy, hogy a forma feléig érjen. 180 C-ra előmelegített sütőben megsütjük 30 perc alatt.
3. A krémhez felhabosítjuk a mascarponét a tejszínnel, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gőz felett vagy mikróban felolvasztott fehér csokoládét. A citrom héját belereszeljük, kóstolgatva hozzáadjuk a citrom levét is, majd belekeverjük a kókuszreszeléket.
4. A krémet habzsákba töltjük, 10 percet hűtjük, majd a muffinok tetejére adagoljuk csigavonalban. Díszítőcukrokkal dekoráljuk őket.

Elkészítés: 40 perc

Sütés: 30 perc

Recept és fotó: Nagy Tünde, Ízbolygó