HOZZÁVALÓK EGY 18 CM ÁTMÉRŐJŰ TORTÁHOZ:
A piskótához: 6 tojás, 6 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor
A krémhez: 35 dkg erdei gyümölcs (fagyasztott is jó), 4 evőkanál kristálycukor, 5 dl natúr görög joghurt, 25 dkg mascarpone, 2,5 dl hideg habtejszín, 1,5 csomag porzselatin (vagy 6 lapzselatin)
A díszítéshez: 25 dkg vaj/margarin, 25 dkg porcukor, 40 dkg fehér fondant, 3 dkg rózsaszín fondant arany lüszter festék vagy ehető festékspray 2-2 csepp kék, zöld, lila, narancs ételfesték barna vagy fekete dekortoll a szeméhez.
1. A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a sárgáját, óvatosan összekeverjük, majd apránként beleforgatjuk a lisztet is.
2. Két darab, sütőpapírral bélelt, 18 cm átmérőjű kapcsos formába simítjuk a tésztát, és 180 ºC-ra előmelegített sütőben megsütjük kb. 15 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük. (Ha nincs két formánk, két részletben sütjük.) Amikor kihűlt, kiszedjük a formából, és vízszintesen mindkettőt félbevágjuk, így négy piskótalapot kapunk.
3. A krémhez az erdei gyümölcsöt 5 percig főzzük a cukorral, majd leturmixoljuk. Kicsit hűtjük, majd elkeverjük a joghurttal. A mascarponét géppel kihabosítjuk a tejszínnel. A zselatint kevés hideg vízben megduzzasztjuk, felmelegítjük (mikróban), hozzáadunk egy keveset a joghurtkrémből, elkeverjük, majd a többi gyümölcsös joghurtkrémhez keverjük. Összedolgozzuk a mascarponés résszel.
4. A krémmel összetöltjük a piskótalapokat úgy, hogy a tetejére piskóta kerüljön. (Ha tortagyűrűt teszünk köré, könnyebben tudunk dolgozni.)
5. A díszítéshez a szobahőmérsékletű vajat/margarint kihabosítjuk a porcukorral, majd kívülről bevonjuk vele a tortát. Nagyjából a harmada megmarad, ezt félretesszük. A fehér fondant-t átgyúrjuk, kinyújtjuk, bevonjuk vele a tortát. A leeső részekből szarvat és fület készítünk. A szarvhoz egyik végétől a másikig vastagodó rudat nyújtunk a fondantból, és feltekerjük egy hurkapálcára. Arany lüszterrel befestjük, megszárítjuk. A füleket is megformázzuk, a rózsaszín fondant lesz a közepe, az aljába fogpiszkálót szúrunk. A szarvat és a füleket a tortába szúrjuk.
6. A maradék vajkrémet 4 részre osztjuk, mindegyik részhez keverünk 2-2 csepp ételfestéket a különböző színekből. A különböző krémeket kettesével 1-1 habzsákba szedjük (tehát mindegyikbe kétféle kerül, keverednek a színek, ettől lesz szivárványos). A két habzsákra különböző méretű csillagcsövet illesztünk, és feldíszítjük a tortát. Dekortollal szemeket rajzolunk rá. Tálalásig hűtőben tartjuk.
ELKÉSZÍTÉS 120 PERC + HŰTÉS
SÜTÉS 15 PERC
KALÓRIA 7455 KCAL/EGÉSZ TORTA
A recept a Nők Lapja Konyha Desszert magazin 2018/02. számában jelent meg!
Recept és fotó: Nagy Tünde, az Ízbolygó blog szerzője.
