A magyar ember szívéhez a kókuszkockán keresztül vezet az út. Jó, ha nem is az egyetlen, de biztosan az egyik legfinomabb módja annak, hogy valaki szívébe lopjuk magukat, ha a gyerekkor legszebb emlékeit idéző süteménnyel lepjük meg.

Talán nincs is olyan magyar család, ahol a gyerekkor ünnepségeit, családi vasárnapokat vagy a nagymamánál tett látogatásokat ne édesítette volna meg ez a hihetetlenül finom desszert. Hogy mi a titka? Az, hogy elképesztően szaftos, de nem émelyítő, és hogy a kakaós áztatás és a rátapadt kókuszreszelék elképesztően jól harmonizál egymással. Külön plusz pont, hogy nagyon egyszerű elkészíteni, és nem is nagyon lehet vele melléfogni.

Jól sejtjük, hogy a kókuszkocka nem „ősmagyar” sütemény, nálunk ugyanis nemigen terem a kókusz… A világ számos pontján viszont régóta fogyasztanak hasonlót, eredetije pedig valószínűleg az ausztrál konyhából eredeztethető, ahol Lamington néven vált híressé.

A Lamington Ausztrália nemzeti édességeként ismert, és kísértetiesen hasonlít a mi sütinkre: szintén egy egyszerű piskótatészta, amelyet csokoládéba mártanak, majd kókuszreszelékbe forgatnak, alkalmanként akár tortaszerűen is, a rétegek közt lekvárral is kínálják.

Már a kókuszkocka készítése közben összefut a nyál az ember szájában (Fotó: Getty Images)

Egy legenda szerint a süteményt Lady Lamington, egy az 1890-es években hivatalban lévő queenslandi kormányzó felesége találta ki a kókuszkockát, amikor egy váratlan vendégség alkalmával gyors desszertre volt szüksége.

Magyarországra a kókuszkocka receptje valószínűleg a 20. század első felében érkezhetett meg, a hetvenes-nyolcvanas évek óta pedig kicsi és nagy is imádja. Elterjedése összefügg a 20. században kibontakozó nemzetközi kereskedelemmel, hiszen az egzotikusnak számító kókuszreszelék importja tette lehetővé, hogy ez a sütemény egyáltalán bekerüljön a magyar cukrászati repertoárba is. Mivel a kókuszreszelék könnyen tárolható, hosszú szavatosságú alapanyag, segítségével könnyen és takarékosan csempészhető némi egzotikum a konyhába. 

Kvíz: Gyerekkorunk kedvencei – Felismered a retró süteményeket?

Szaftos kókuszkocka recept

A kókuszkocka nem igényel macerás sütési technikákat vagy speciális eszközöket, így otthon, viszonylag gyorsan elkészíthető. Az alapja egy egyszerű piskótatészta, és a süti mártogatása és kókuszreszelékbe forgatása sem nagy kunszt. A kókuszkocka egyszerűsége ráadásul lehetővé teszi, hogy sokféleképpen variáljuk. Vannak, akik rumaromával, vaníliával vagy akár lekvárral is dúsítják, így a sütemény ízlés szerint alakítható a család igényei szerint. Lássuk, hogy készül!

Hozzávalók egy tepsihez

A piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál liszt
• 3 evőkanál cukor
• 1,5 evőkanál méz
• 1,5 egy tasak vaníliás cukor
• 1 teáskanál sütőpor

Az öntethez:

• 3 deci tej
• 25 deka vaj
• (a vaj és a tej helyett használhatunk fél liter habtejszínt is)
• 15 deka cukor
• 7.5 deka méz
• 5 evőkanál keserű kakaópor
• 3 evőkanál kávé
• 15 deka kókuszreszelék

A piskótához a tojások fehérjét kemény habbá verjük, egy másik edényben pedig habosra keverjük a cukrot, a sárgákat, a mézet és a vaníliás cukrot, majd evőkanálról-evőkanálra hozzáadjuk a lisztet.

Ha teljesen homogén a sárgájával készült keverék, részletekben, lassan, óvatosan keverve hozzáadjuk habot. A kész keveréket sütőpapíros tepsire öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 percig sütjük. Érdemes tűpróbázni, mert attól függően, hogy a tepsinkben mennyire terül el a tészta, kicsit hamarabb is átsülhet.

Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágjuk. Az öntet hozzávalóit a tűzhelyen kis lángon összemelegítjük, majd ezt is hagyjuk kihűlni. Végül beáztatjuk a kockákat, amiket utána kókuszban is megforgatunk. Akkor a legjobb, ha mindezek után a hűtőben áll egy darabig a kókuszkocka, mert akkor lesz igazán szaftos és isteni.

Kipróbálod? 

Jöhet még recept egy másik kókuszos finomsághoz is? 

Kiemelt kép: Getty Images