A mediterrán világban őshonos, vízpótló dinnyefélék immár 4000 éve örvendeztetik meg a szomjazó emberiséget. Jobbára nyersen, jól behűtve, csak úgy magukban fogyasztjuk őket, de édes és sós ízvilágú salátákat, bólékat, sörbetet, a sárgadinnyéből csatnikat, sőt dzsemet is készíthetünk.
Dinnyenyársak és grissini pármai sonkával
Elkészítési idő: 20 perc
+ 6-8 óra hűlési idő
1 nyárs: 28 kcal
1 grissini: 44 kcal
Hozzávalók 24 + 24 darabhoz:
- 2 közepes, érett sárgadinnye (összesen kb. 1,5 kg)
- 3-4 fodrossaláta-levél (pl. lollo, frizé)
- 1 piros húsú paprika
- 24 + 24 hajszálvékony szelet pármai (serrano/fekete-erdei) sonka
- fehér bors
- 24 db grissini (olasz kétszersültrudacskák)
* A nyársakhoz a dinnyéket megmossuk, szárazra töröljük, nejlonzacskóba csomagoljuk, és 6-8 órára behűtjük. Derékban félbevágjuk őket, kivájjuk a magjaikat, 2 fél dinnye aljáról levágunk 1-1 vékony szeletet, hogy ne billegjenek a tálon. A másik 2 fél dinnyét meghámozzuk, és kb. 3 x 3 cm-es darabokra vágjuk.
* A salátaleveleket megmossuk, kicentrifugázzuk, vagy konyharuhával szárazra lapogatjuk. A megtisztított paprikát 2 x 2 cm-es darabokra aprózzuk. 24 sonkaszeletet hosszában kettévágunk és lazán feltekerünk.
* Felváltva bambuszpálcikákra fűzünk 3 dinnyekockát és 2 sonkatekercset, végükre 1-1 paprikadarabot húzunk, majd beleszúrjuk őket a fél dinnyék húsába. A nyársak közé dugdossuk a salátaleveleket, végül megszórjuk 1-2 tekerésnyi frissen őrölt borssal, és lapostányérra ültetve tálaljuk.
* A grissinirudak egyik végére szorosan feltekerjük a maradék 24 sonkaszeletet, hosszúkás tálra rendezzük őket. A maradék dinnyekockák társaságában kínáljuk, de olívabogyó is remekül illik hozzájuk.
