Almás-currys pulykamell egészben sütve

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg pulykamellfilé
• só
• olaj
• 1 teáskanál currypor
• 1 teáskanál tarka bors, durvára törve
• 1 kávéskanál morzsolt bazsalikom
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 2 tojássárgája
• 2 darab alma

A pulykamellet megsózzuk, bekenjük olajjal, majd bedörzsöljük a curry, a bors és a bazsalikom keverékével. Tepsibe tesszük, melléöntjük a bort, lefedjük alufóliával. 140 °C-ra előmelegített sütőben 80 percig sütjük. Ekkor kivesszük, a felső részét megkenjük a felvert tojássárgájával, hogy a félkarikákra vágott almaszeletek ráragadjanak. Az almaszeleteket is megkenjük tojással, majd lefedés nélkül visszatesszük a tepsit a 170 °C-os sütőbe. További 15-20 percet sütjük, ezalatt az almának szép színe lesz. Kínálhatunk mellé főtt rizst, burgonyapürét.